Cumin BIO

A partir de 3,50 
70,00  /kg

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Description / Ingrédients :
La graine de cumin est une épice puissante, délicate à dompter, mais employée à bon escient, elle révèle des saveurs comme aucune autre épice. Le cumin se présente sous la forme de petites graines allongées et striées dans leur longueur, mais on le voit plus souvent déjà réduit en fine poudre à la couleur kaki. Originaire de méditerranée et d’Iran, le cumin est aujourd’hui cultivé aux quatre coins du monde et particulièrement en Inde qui en sont les premiers consommateurs.

La graine de cumin renferme des huiles essentielles au parfum intense. L’arôme est puissant, presque animal, fumé, et rappelle la terre chaude. Légèrement âcre et amer, le cumin apporte son caractère dans un plat.

Composition :
Graines de cumin BIO
Sans gluten, sans sel, sans additif, 100 % naturel

Provenance :
Inde, Syrie

Conseil d'utilisation :
Si l’on connait tous le grand classique des ‘carottes au cumin’, on le préfère dans un chili con carne où il fait des merveilles avec le paprika fumé. Son caractère se marie bien à une cuisine affirmée et pleines de saveurs, sur des viandes rouges grillées ou mijotées, un agneau, ou des tomates farcies en été. Le cumin est un incontournable de la cuisine Tex-Mex, du chili con carne et des tacos où il fait des merveilles avec le paprika fumé.

Conservation :
Conserver dans un endroit frais et sec

Allergènes :
Risque de contamination croisée : graines de sésames, de céleri, de moutarde et noisettes

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g:
Valeur énergétique 375 kcal
Protéines 17,81g
Glucides
Dont sucre
44,24g
2,25g
Matières grasses
Dont acides gras saturés
22,27g
1,53g
Sel 0,168 g

 

Producteur

Nomie vous propose des épices de grande qualité qui allient graines et poudres de premier choix à un savoir-faire artisanal. Marie-Lou et Charles ont voyagé, rencontré des producteurs, goûté, concassé et cuisiné des épices pendant plusieurs années. Pour réaliser des recettes savoureuses, ils ont sélectionné plus d’une centaine d’épices à travers le monde. Leur passion pour les épices est une affaire familiale. Ils ont repris le flambeau de la mère de Maire-Lou qui a travaillé près de 15 ans dans le commerce des épices. Il sélectionnent leurs épices auprès de petits producteurs et coopératives à travers le monde. Toutes leurs épices sont pures, entières ou fraîchement moulues, et issues des dernières récoltes, ce qui leur permet un suivi de leur qualité et de leur traçabilité.