Curcuma BIO

A partir de 2,50 
50,00  /kg

    Réinitialiser les options

    Sachet kraft compostable

Description / Ingrédients :
Le curcuma possède une saveur terreuse, légèrement amère et chaude. Au nez, l’épice est légèrement poivrée, avec des touches boisées et parfois lactées. Bien moins citronné et piquant que le gingembre, ses saveurs s’exhalent au cours d’une cuisson longue. Le curcuma se consomme aussi bien pour ses arômes diffus et subtils, que pour son intense couleur jaune-orangé. C’est ainsi qu’il vient donner sa couleur aux poudres curry et aux masalas indiens.

Composition :
Rhizome de curcuma BIO réduit en poudre fine
Sans gluten, sans sel, sans additif, 100 % naturel

Provenance :
Inde

Conseil d'utilisation :
Le curcuma reste subtil en goût. Il est donc très facile de l’intégrer dans de nombreux plats et préparations culinaires, sans avoir à se soucier du dosage. Attention néanmoins à son fort pouvoir colorant, vos mains et votre plan de travail risquent de s’en souvenir !

D’une manière générale, on peut utiliser le curcuma dans toutes les préparations relevées dans lesquelles on utilise des piments, du curry et autre mélange Tandoori. Il est notamment conseillé avec les viandes blanches, comme la dinde ou le poulet, et employé pour parfumer les légumes et champignons.

Conservation :
Conserver dans un endroit frais et sec

Allergènes :
Risque de contamination croisée : graines de sésames, de céleri, de moutarde et noisettes

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g:
Valeur énergétique 354 kcal
Protéines 7,83g
Glucides
Dont sucre
64,93g
3,21g
Matières grasses
Dont acides gras saturés
9,88g
3,12g
Sel < 0,1 g

 

Producteur

Nomie vous propose des épices de grande qualité qui allient graines et poudres de premier choix à un savoir-faire artisanal. Marie-Lou et Charles ont voyagé, rencontré des producteurs, goûté, concassé et cuisiné des épices pendant plusieurs années. Pour réaliser des recettes savoureuses, ils ont sélectionné plus d’une centaine d’épices à travers le monde. Leur passion pour les épices est une affaire familiale. Ils ont repris le flambeau de la mère de Maire-Lou qui a travaillé près de 15 ans dans le commerce des épices. Il sélectionnent leurs épices auprès de petits producteurs et coopératives à travers le monde. Toutes leurs épices sont pures, entières ou fraîchement moulues, et issues des dernières récoltes, ce qui leur permet un suivi de leur qualité et de leur traçabilité.