Paprika fumé BIO

A partir de 2,90 
58,00  /kg

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    Sachet kraft compostable

Description / Ingrédients :
Avan d’être une épice, le paprika est d’abord une variété de poivron. Paprika, Piment doux, Pimenton ou Poivron, sont certains des noms que l’on donne à ce fruit. Cueilli à pleine maturité, le paprika est séché environ deux semaines dans des fumoirs au bois de chêne vert avant d’être épépiné puis broyés artisanalement à la meule de pierre.

Le goût du paprika fumé nous est très familier puisqu’il s’agit de l’épice qui parfume le chorizo et autres charcuteries espagnoles. Ses arômes de jambon fumé évoquent les saveurs de la cuisine barbecue. Son goût est celui d’un poivron rouge, parfois proche de la tomate. Il trouve aussi bien sa place chez les adeptes de bonnes chaires que chez les végétariens.

Composition :
Poudre de piment doux fumé obtenu à partir de fruit mûre, sain et propre de piment séché par déshydratation puis fumaison de chêne vert

Provenance :
Espagne

Conseil d'utilisation :
Le paprika fumé trouve naturellement sa place dans la cuisine espagnole : paella et autres variétés de riz, poulpe de galice ou fruits de mer. C’est un incontournable de la cuisine au barbecue, et fait des merveilles sur une pièce de bœuf. Plutôt adepte de la cuisine végétale, voici votre nouveau meilleur allié. Le paprika fumé apporte des touches de lardons fumés ou de jambon pour un plat 100% végétal.

Conservation :
Conserver dans un endroit frais et sec

Allergènes :
Risque de contamination croisée : graines de sésames, de céleri, de moutarde et noisettes

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g:
Valeur énergétique 473,35 kcal
Protéines 14,76g
Glucides
Dont sucre
18,34g
10,34g
Matières grasses
Dont acides gras saturés
12,95g
Sel < 0,1 g

 

Producteur

Nomie vous propose des épices de grande qualité qui allient graines et poudres de premier choix à un savoir-faire artisanal. Marie-Lou et Charles ont voyagé, rencontré des producteurs, goûté, concassé et cuisiné des épices pendant plusieurs années. Pour réaliser des recettes savoureuses, ils ont sélectionné plus d’une centaine d’épices à travers le monde. Leur passion pour les épices est une affaire familiale. Ils ont repris le flambeau de la mère de Maire-Lou qui a travaillé près de 15 ans dans le commerce des épices. Il sélectionnent leurs épices auprès de petits producteurs et coopératives à travers le monde. Toutes leurs épices sont pures, entières ou fraîchement moulues, et issues des dernières récoltes, ce qui leur permet un suivi de leur qualité et de leur traçabilité.